5 ناشتے کے رجحانات کو جاننا ضروری ہے۔

ہوشیار ناشتے سے لے کر چلتے پھرتے کھانے کی واپسی تک، اسپیشلٹی فوڈ اس شعبے کو ہلانے کے لیے جدید ترین مصنوعات اور فارمیٹس دریافت کرتا ہے۔

گزشتہ سال کے دوران، اسنیکس نے صارفین کے لیے ایک نئی اہمیت اختیار کر لی ہے۔جو کبھی سادہ لذتیں تھیں وہ پریشان کن اور غیر یقینی وقت کے دوران انتہائی ضروری سکون اور تحفظ کا ذریعہ بن گئیں۔ناشتے نے گھر سے کام کرنے والوں کے لئے دن کو توڑنے میں بھی کردار ادا کیا۔امریکی صارفین کا اکتوبر 2020 کا ایک سروے بذریعہہارٹ مین گروپپتا چلا کہ ناشتے کے 40% مواقع میں خلفشار نے ایک کردار ادا کیا، جبکہ 43% جواب دہندگان نے کہا کہ انہوں نے بوریت یا مایوسی سے نمٹنے کے لیے ناشتہ کیا۔

ان بدلتی ہوئی عادات نے نئی مصنوعات کی ترقی کو ہوا دی ہے اور خوردہ فروشوں کے لیے ذخیرہ اندوزی کے نئے مواقع پیدا کیے ہیں۔جیسا کہ برطانیہ کے لاک ڈاؤن میں آسانی پیدا ہوتی ہے، اب وقت آگیا ہے کہ اسنیکنگ کے تازہ ترین رجحانات پر ایک نظر ڈالیں تاکہ آنے والے مہینوں میں ان مصنوعات کو دریافت کیا جا سکے۔

صحت مند اسنیکنگ

"گزشتہ 12 مہینوں میں CoVID-19 نے نمایاں طور پر تبدیل کر دیا ہے کہ صارفین اپنی روزمرہ کی زندگی کے بارے میں کیسے گزرتے ہیں،" کہتے ہیںایف ایم سی جی گروسمارکیٹنگ مینیجر ول Cowling.اور جب کہ اس کی وجہ سے ابتدائی طور پر روایتی میٹھے اور نمکین اسنیکس کی خواہش پیدا ہوئی، صحت سے متعلق بڑھتا ہوا شعور جڑ پکڑ رہا ہے، جو صارفین کی ترجیحات کو نئی شکل دے رہا ہے۔

"FMCG گروس کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ فروری 2021 میں، 63% صارفین نے بتایا کہ وائرس نے انہیں اپنی مجموعی صحت کے بارے میں زیادہ باشعور بنا دیا ہے،" ول کہتے ہیں۔"اگرچہ وائرس کی چوٹی گزر چکی ہے، لیکن جولائی 2020 سے تشویش میں 4 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ صارفین صحت اور تندرستی کے بارے میں اپنے رویوں کا از سر نو جائزہ لے رہے ہیں اور یہ سوال کر رہے ہیں کہ وائرس سے آگے کون سے مسائل ان کی مجموعی صحت کو متاثر کر سکتے ہیں، جیسے کہ موجودہ خوراک اور طرز زندگی اور صحت کے خطرات جو بعد میں زندگی میں لاحق ہوتے ہیں۔

لیکن تازہ ترین ہیلتھ کِک کا مطلب کم سنیکنگ نہیں ہے۔ول بتاتے ہیں، "اگرچہ صارفین یہ بتا رہے ہیں کہ وہ زیادہ صحت بخش کھانے اور پینے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں، لیکن برطانیہ کے 55% صارفین کا کہنا ہے کہ انہوں نے پچھلے مہینے میں کثرت سے ناشتہ کیا ہے۔"اس کا مطلب ہے کہ آپ کے ناشتے کے راستوں کے لیے ایک صحت مند تبدیلی ہے۔

میٹ کا کہنا ہے کہ "ضوابط میں تبدیلیاں ان برانڈز کو ثانوی جگہ اور اشتہاری جگہ دے سکتی ہیں جن کی مصنوعات ضوابط کی تعمیل کرتی ہیں۔""یہ آپ کے لیے بہتر برانڈز کے لیے ایک بہترین موقع ہے اور مارکیٹ میں مزید مسابقت لاتا ہے جو صارفین کو بہتر انتخاب فراہم کرے گا۔

فنکشنل اجزاء

صحت مند اسنیکنگ کے لیے پش بھی شفافیت کے لیے ہتھیاروں کی طرف ایک کال ہو گا، ایسے برانڈز جو اپنے اجزاء اور صحت کے دعووں کو واضح طور پر آگے بڑھاتے ہیں۔"خاص طور پر CoVID-19 اور صحت کے دیگر بنیادی مسائل کے درمیان روابط کے بارے میں بڑھتی ہوئی آگاہی کے ساتھ، صارفین اس بات سے زیادہ واقف ہو رہے ہیں کہ ان کے کھانے میں کیا جا رہا ہے،" Zoe Oates کہتے ہیں، ڈائریکٹر۔دی ہونسٹ بین، جو فاوا بین اسنیکس اور ڈپس بناتا ہے۔"یہ وہ جگہ ہے جہاں دی ہونسٹ بین جیسے برانڈز کامیاب ہوتے ہیں، کیونکہ یہ شفاف ہے کہ اس کی مصنوعات میں کیا جاتا ہے، ایک کم سے کم اجزاء کی فہرست کے ساتھ۔وہ بی وٹامنز اور پوٹاشیم، میگنیشیم اور آئرن سے بھی بھرپور ہیں۔

لوسنڈا کلے، کے شریک بانیمنچی بیج, نے اسنیک سلوشنز کی طرف ایک بڑی تبدیلی کو بھی دیکھا ہے جو "صارفین کو اطمینان بخش اور بہترین ذائقہ فراہم کرتے ہیں، معیار، قدرتی اجزاء کے ساتھ، جو کہ توانائی کو بھی پرورش اور فروغ دیتے ہیں"۔وہ آگے کہتی ہیں، "ہمارے بیج صارفین کی اس مانگ کو بالکل پورا کرتے ہیں، کیونکہ آپ پروٹین، فائبر اور اومیگا 3 کی اچھی خوراک سے لطف اندوز ہونے کے ساتھ مزیدار یا میٹھی چیز کھا سکتے ہیں۔ آج کے ناشتہ کرنے والوں کے لیے ایک جیت ہے۔"

پائیدار اختراعات

اگرچہ صحت بخش اسنیکس نے کووِڈ کو واضح طور پر فروغ دیا ہے، لیکن وہ واحد مصنوعات نہیں ہیں جن تک صارفین پہنچ رہے ہیں۔ہمیشہ کی طرح، ایسی مصنوعات پر بھی توجہ دی جاتی ہے جن کا ماحول پر محدود اثر ہوتا ہے اور جو مقامی اجزاء کا زیادہ سے زیادہ استعمال کرتے ہیں۔

روایتی طور پر، صارفین ماحول دوست کھانے کی تلاش کرتے وقت پودوں پر مبنی اختیارات یا پائیدار پیکیجنگ والی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتے ہیں۔اب، سمجھدار خریدار اور بھی آگے بڑھتے ہیں۔زو کا کہنا ہے کہ "صارفین اب صرف پلانٹ پر مبنی اختیارات کو نہیں دیکھ رہے ہیں، وہ اب پوری سپلائی چین کے بارے میں باشعور ہیں۔""کچھ غذائیں، جیسے ایوکاڈو اور بادام، ماحول پر دباؤ ڈالنے اور پانی کے وسائل کو ختم کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، جس کی وجہ سے وہ بڑھنے اور درآمد کرنے کے لیے غیر پائیدار ہیں۔"شعوری صارفیت کے عروج کے ساتھ، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ صارفین ان مصنوعات پر توجہ مرکوز کرنے لگے ہیں جو پائیدار اجزاء کا استعمال کرتے ہیں۔مثال کے طور پر، Fava پھلیاں، برطانیہ میں اگائی جاتی ہیں، کھیتی باڑی کے لیے ماحول دوست ہیں اور دیگر دالوں کا متبادل پیش کرتی ہیں جیسے کہ چنے جو مشرق وسطیٰ میں اگائی جاتی ہیں اس سے پہلے کہ اسے برطانیہ لے جایا جائے تاکہ houmous سمیت مصنوعات بنائیں۔زو کا کہنا ہے کہ "فوا پھلیاں نائٹروجن کو بھی ٹھیک کرتی ہیں، مٹی کی صحت کو بہتر بناتی ہیں اور نائٹروجن پر مبنی کھادوں کی ضرورت کو کم کرتی ہیں، جس کے نتیجے میں گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں کمی آتی ہے، جو کہ پائیدار آپشن کی تلاش میں صارفین کی بڑھتی ہوئی تعداد کے لیے تمام خانوں کو نشان زد کرتی ہے۔"

عقاب کی آنکھوں والے خریدار شیلف پر سب سے زیادہ پائیدار مصنوعات کی تلاش کے ساتھ، زیادہ پائیدار، بائیں فیلڈ کے اختیارات کو ذخیرہ کرنے سے آپ کو بھیڑ کو خوش کرنے والا مل سکتا ہے۔لے لوچھوٹے جنات، مثال کے طور پر.یہ برانڈ اپنے ناشتے میں کیڑے کے پاؤڈر کا استعمال کرتا ہے تاکہ دوسرے پروٹینوں کا زیادہ پائیدار متبادل پیش کیا جا سکے۔"ہم روایتی گوشت پر مبنی پروٹین سے متبادل کی ایک وسیع رینج میں ایک عہد کی تبدیلی کا مشاہدہ کر رہے ہیں۔یہ اس لیے ہو رہا ہے کیونکہ لوگ روایتی پروٹینوں کے تباہ کن اثرات کے بارے میں تیزی سے آگاہ ہو رہے ہیں،‘‘ سمال جائنٹس کے فرانسسکو مجنو کہتے ہیں۔"میں ذاتی طور پر اس بات پر یقین رکھتا ہوں کہ ہمیں گیم چینجر کے حل کی طرف متوجہ ہونا چاہیے، جو کہ زیادہ پیچیدہ ہونے کے باوجود آنے والی نسلوں کے لیے زیادہ سے زیادہ فائدے لے سکتے ہیں۔

چلتے پھرتے فارمیٹس کی واپسی۔

لاک ڈاؤن پابندیوں میں نرمی کے ساتھ، برانڈز ایک بار پھر چلتے پھرتے مصنوعات کی ترقی کو ترجیح دے رہے ہیں۔کے بانی، جولین کیمبل کہتے ہیں، "چلتے پھرتے صحت مند ناشتہ، بلاشبہ جدت کے ساتھ ایک بڑھتی ہوئی مارکیٹ ہے۔"فنکی نٹ کمپنیبرانڈ نے سبزی خور اور صحت کے رجحانات کے ساتھ جوڑنے کے لیے پلانٹ پر مبنی مونگ پھلی کے مکھن سے بھرے پریٹزل اسنیک کا آغاز کیا ہے، اور اس کا دوبارہ قابل استعمال پیک کلیدی حیثیت رکھتا ہے، جو اسے ان صارفین کے لیے مثالی بناتا ہے جو ایک بار پھر باہر کے ساتھ ناشتہ کریں گے۔

خوشی کے لمحات

اگرچہ صحت مند اسنیکس کی مانگ میں واضح طور پر اضافہ ہو رہا ہے، صارفین اب بھی ناشتہ کرتے وقت اس سے لطف اندوز ہونے کی کوشش کر رہے ہیں، کبھی کبھار ایسی مصنوعات کی طرف رجوع کرتے ہیں جن کے پاس ضروری نہیں کہ صحت مند اسناد ہوں۔ول کہتے ہیں، "FMCG گرو کی بصیرت سے پتہ چلتا ہے کہ آلو کے چپس، چاکلیٹ اور بسکٹ جیسی مصنوعات میں جولائی 2020 سے اضافہ ہوا ہے۔""اس سے پتہ چلتا ہے کہ رویے بمقابلہ رویے میں تھوڑا سا فرق ہے کیونکہ صارفین ایسی مصنوعات کو ختم کرنے کے لیے تیار نہیں ہیں جنہیں وہ غیر یقینی صورتحال کے وقت لطف اور راحت کے لمحات سے جوڑتے ہیں۔"

میٹھی جگہ نمکین ہوگی جو صحت کو خوشی کا ذریعہ فراہم کرنے کے ساتھ مل جاتی ہے۔"چونکہ لوگوں نے پچھلے ایک سال کے دوران گھر میں زیادہ وقت گزارا ہے، اس لیے انہوں نے کھانے پینے کی طرف توجہ دی ہے تاکہ انہیں گھر میں سادہ لذت کے لمحات فراہم کیے جا سکیں،" میٹ مزید کہتے ہیں۔"پیٹرس یارڈ نے علاج کے اس موقع پر اچھا کھیلا ہے۔"درحقیقت، کووِڈ وبائی مرض کے دوران، پیٹرز یارڈ نے خاص خوردہ شعبے میں فروخت میں "نمایاں ترقی" دیکھی ہے، جس سے فوڈ سروسز کی فروخت میں کمی واقع ہوئی ہے۔کھانے کی ڈیلیوری باکسز، پنیر کے سبسکرپشن بکس، ہیمپرز اور گریزنگ پلیٹرز کے بڑھنے کی وجہ سے اس برانڈ نے فروخت میں بھی اضافہ دیکھا ہے۔"ریستوران کی تجارت کی عدم موجودگی کے ساتھ، صارفین نے گھر پر اپنا علاج کرنے کا انتخاب کیا ہے اور نئی خاص مصنوعات دریافت کی ہیں۔"خاص اسنیکس کے فوائد کے بارے میں صارفین پہلے سے ہی قائل ہیں، یہ خوردہ فروشوں پر منحصر ہے کہ وہ طلب کو پورا کرنے کے لیے صحیح مصنوعات کا ذخیرہ کریں۔

www.indiampopcorn.com