شکاگو - پچھلے دس سالوں میں، ناشتے کے چند زمروں میں گوشت کے ناشتے جیسی تبدیلیاں آئی ہیں۔کچھ عرصہ پہلے، جب صارفین نے "گوشت کے ناشتے" کی اصطلاح سنی تھی، تو وہ کسی سہولت اسٹور کے کیشیئر کے پاس انتہائی پروسس شدہ گوشت کی چھڑیوں یا جھٹکے کے بارے میں سوچ سکتے ہیں۔آج، گوشت کے ناشتے ریفریجریٹرز، فریزر اور ماحولیاتی گلیوں میں مل سکتے ہیں۔کچھ خوردہ فروشوں نے خاص طور پر مارکیٹ میں زیادہ سے زیادہ شیلف-مستحکم مصنوعات متعارف کرانے کے لیے انتہائی مثالی اینڈ کیپ ڈسپلے ترتیب دیے ہیں۔کھیلوں کے سامان کی دکانیں انہیں فروخت کرتی ہیں کیونکہ وہ بیک پیکرز کے لیے جانے کا ناشتہ بن گئے ہیں۔آپ انہیں ہوائی اڈے کے کھوکھے، کافی شاپس اور یہاں تک کہ وینڈنگ مشینوں میں بھی تلاش کر سکتے ہیں۔ان میں سے بہت سے لوگ اس حقیقت پر زور دے رہے ہیں کہ وہ پروٹین کے خواہاں صارفین کے لیے کلین لیبل اسنیکس ہیں۔
یہ بات قابل غور ہے کہ گوشت کے ناشتے اور پودوں پر مبنی کھانے ایک ہی وقت میں سب غصے ہیں۔یہ احتیاط سے اجزاء کے انتخاب اور دستکاری کے ذریعے ممکن ہوا ہے۔زیادہ سے زیادہ صارفین تین عام کھانوں کے بجائے دن میں کئی بار اسنیکس کھانے کو ترجیح دیتے ہیں، اس طرح اس زمرے کی ترقی میں اضافہ ہوتا ہے۔
"امریکہ ایک ایسا ملک ہے جو اسنیکس کھاتا ہے، اور اب ہم اسنیکس سے نفرت نہیں کرتے جیسا کہ ہم کرتے تھے۔اس کے برعکس، ناشتے کو کھانے کے درمیان جلدی کاٹنے کے طریقے کے طور پر دیکھا جاتا ہے، یا کھانے کے ایک آسان طریقہ کے طور پر،" شکاگو این پی ڈی گروپ کے کھانے اور مشروبات کے تجزیہ کار ڈیرن سیفر نے کہا۔"ناشتے کو ہماری روزمرہ کی زندگی کے ڈھانچے میں ضم کر دیا گیا ہے۔سوچنے کا یہ طریقہ کھانے اور اسنیک مارکیٹرز کے لیے لامحدود مواقع فراہم کرتا ہے۔
NPD کے "امریکن ڈائیٹ" (کمپنی کے روزانہ ٹریکنگ ڈیٹا کی سالانہ تالیف) کے مطابق، پچھلے پانچ سالوں میں، ریاستہائے متحدہ میں فی کس کھانے کے درمیان ناشتے کی تعداد میں 25 گنا اضافہ ہوا ہے، جو کہ 2015 میں فی کس 505 تھا۔ 2020 530 اوقات۔کون، کیا، کب، کہاں، کیوں، اور امریکی صارفین کیسے کھاتے ہیں۔کھانوں میں سنیک فوڈز کا استعمال 2010 میں 21 فیصد سے بڑھ کر 2020 میں 26 فیصد ہو جائے گا۔
ناشتے کے ان تمام مواقع نے صارفین کو اپنے انتخاب پر زیادہ توجہ دینے کی ترغیب دی ہے۔مائنڈفول اسنیکس ایسے کھانے کا انتخاب کرنا ہے جو آپ کے لیے چھوٹے کھانوں کے طور پر زیادہ فائدہ مند ہوں، بجائے اس کے کہ کئی سال پہلے کے روایتی ناشتے ہوں، جو اکثر زیادہ کاربوہائیڈریٹ، زیادہ چکنائی والے، غیر غذائیت والے اسنیکس ہوتے ہیں۔بہت سے مشاہدہ کرنے والے ناشتے کے شوقین اعلی پروٹین والی غذا کی پیروی کر رہے ہیں، جو گوشت اور پولٹری کے ناشتے کو ایک پرکشش اختیار بنا رہے ہیں۔
"لوگ نمکین اور عالمی ذائقوں میں پروٹین اور غذائی اجزاء کی کثافت کا حصول،" ڈیوڈ رائٹ، ہارٹ مین گروپ کے سینیئر مارکیٹنگ مینیجر، بیلیوو، واشنگٹن نے کہا۔"یہ خاص طور پر نوجوان صارفین، جنرل زیڈ اور ہزاروں سالوں کے لیے درست ہے۔وہ کھانے میں ان تجربات کے لیے بہت کھلے ہیں۔
سنسناٹی پر مبنی ڈیٹا جائنٹ 84.51° (The Kroger Co. کی مکمل ملکیتی ماتحت کمپنی) نے جولائی 2021 میں اپنے اسنیک کی بصیرتیں جاری کیں۔ اس نے نشاندہی کی کہ اگرچہ وبائی امراض کے ابتدائی مراحل میں پاپ کارن سب سے زیادہ مقبول ناشتہ تھا، لیکن یہ اس طرح پھٹا ہے۔ گھرانے کھپت میں بدل جاتے ہیں۔تقریباً 50% کے سال بہ سال اضافے کے ساتھ، گھریلو تفریحی مووی اور گیم نائٹس کی فروخت کا حجم بنیادی طور پر کم ہو گیا ہے۔2021 میں گوشت کے ناشتے میں تیزی آ رہی ہے، جو کہ صارفین کی صحت مند طرز زندگی کی خواہش کے مطابق ہے۔
"صحت مند کھانا ریاستہائے متحدہ میں صارفین کا ایک طویل المدتی رجحان ہے، لیکن ریاستہائے متحدہ میں زیادہ تر اسنیکس انتہائی پروسس شدہ کھانے ہیں جن میں بہت کم حقیقی غذائیت ہوتی ہے،" جیکسی آلٹ، شریک سی ای او اور چیف مارکیٹنگ آفیسر Stryve Foods LLC، جرمنی نے کہا۔ پلانو، ٹیکساس، زیرو شوگر میٹ سنیکس بنانے والا۔"صارفین واقعی یہ انتہائی ہائی پروٹین اور شوگر فری آئیڈیا پسند کرتے ہیں۔"
اسٹرائیو فوڈز کے شریک سی ای او اور شریک بانی جو اوبلاس نے کہا: "ہم پختہ یقین رکھتے ہیں کہ اسنیک کے سازگار اور بہتر رجحانات سے فائدہ اٹھانے کے لیے اسٹرائیو اچھی پوزیشن میں ہے اور اب بھی صحت پر مبنی جدت طرازی کے شعبے میں موجود بہت بڑے خلا بکھرے ہوئے زمروں کے ساتھ۔چینلز غیر ترقی یافتہ ہیں۔
وبائی مرض سے پہلے ہی، چونکہ صارفین زیادہ پروٹین، کم کاربوہائیڈریٹ والے چھوٹے کھانے کی تلاش کرتے تھے، خراب ہونے والے گوشت کے ناشتے مقبول ہو گئے۔ریفریجریٹر میں ابھی بھی کچھ اختیارات ہیں، اور زیادہ تر منجمد گوشت کے ناشتے کاٹنے کے سائز کی روٹی اور پکا ہوا چکن ہیں۔انہیں ایک ہی سرونگ میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، بعض اوقات ڈپنگ ساس کے ساتھ بھی۔تاہم، حقیقت یہ ہے کہ انہیں تیاری کی ضرورت ہوتی ہے-مائیکرو ویو-ایک تیز رفتار، پورٹیبل اسنیک کے طور پر ان کی اپیل کو محدود کرتا ہے۔
خراب ہونے والے گوشت کے ناشتے کے لیے، ایکشن ریفریجریٹر میں ہوتا ہے، جہاں گوشت، گوشت کے ٹکڑے اور گوشت کی پٹیوں کو عام طور پر پنیر، اور شاید کچھ گری دار میوے، خشک میوہ جات یا بسکٹ کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔کبھی کبھی یہ صرف گوشت ہوتا ہے۔
مثال کے طور پر، ٹائلر، ٹیکساس میں جان سولز فوڈز نے 3-اونس سرونگ میں فروخت ہونے والے ریفریجریٹڈ تمام قدرتی چکن نگٹس کی ایک سیریز تیار کی ہے۔اقسام میں ایگیو لیموں، بلیکن، فجیٹاس، لیمون گراس اور تھائی چلی ٹیریاکی شامل ہیں۔سیاہ شدہ اقسام کے اجزاء کی فہرست سب سے آسان ہے۔یہ پڑھتا ہے "ہڈیوں کے بغیر اور جلد کے بغیر چکن کی چھاتی، پانی، اور مندرجہ ذیل مادوں کا مواد 2 فیصد سے کم ہے: نمک، پانی کی کمی سے پاک لہسن، پانی کی کمی والی پیاز، مصالحے، آلو کا نشاستہ، سرکہ، خمیر کا عرق، اور لیموں کا عرق۔"
چکن نگٹس بھی بکنے لگے ہیں۔شکاگو میں واقع فارمرز فریج ہوائی اڈوں، ہسپتالوں اور دفتری عمارتوں میں کمپنی کی ملکیت والی وینڈنگ مشینوں کے ذریعے آپ کے لیے زیادہ موزوں تازہ کھانا فراہم کرتا ہے۔وبائی مرض کے بعد سے، بہت ساری مصنوعات اب خوردہ اور تیز سروس میں ہیں، اور آپ کے دروازے پر پہنچائی جا سکتی ہیں۔کھانا دوبارہ استعمال کرنے کے قابل پلاسٹک کے ڈبوں میں پیک کیا جاتا ہے، بشمول چکن بریسٹ اسنیک پیک، جنہیں گرل اور سیاہ کیا جاتا ہے۔مؤخر الذکر کو تمباکو نوشی شدہ پیپریکا، مرچ پاؤڈر، زیرہ، لہسن، لیموں اور نمک کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
واپس سپر مارکیٹ میں، ہارمل فوڈز کارپوریشن آف آسٹن، مینیسوٹا نے کولمبس کرافٹ میٹس برانڈ تیار کرنا جاری رکھا، کولمبس پیپرونی پینینوس کو لانچ کیا۔منتخب سور کا گوشت اور ملکیتی مسالوں کے آمیزے سے بنایا گیا، خشک علاج شدہ اور آہستہ سے پختہ اعلیٰ قسم کے پیپرونی کو موزاریلا پنیر کے ساتھ رول کیا گیا ہے۔
کولمبس کرافٹ میٹس کے مارکیٹنگ ڈائریکٹر ہنری ہسیا نے کہا: "ہم صارفین کے دو رجحانات دیکھ رہے ہیں جن میں سال بہ سال ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے: فوری اسنیکس اور پکا ہوا تفریح۔"
الینوائے میں ہڈکنز چیزوِچ فیکٹری کے مالک ٹونی میگاکز کا خیال ہے کہ ڈیلی اتنی آسان ہونی چاہیے کہ فطرت میں لطف اٹھایا جا سکے۔
"میں مچھلی پکڑ رہا ہوں اور میرا سینڈوچ گیلا ہے،" اس نے کہا۔"تو، میں نے روٹی پھینک دی اور سلامی اور پنیر کھایا۔یہ چیزکیک کا آغاز ہے۔
Migacz نے کہا، "چیز وِچ ایک منفرد ہاتھ سے پکڑے ہوئے پنیر اور گوشت کا امتزاج ہے، پنیر کے دو ٹکڑے جس کے درمیان میں پیپرونی یا سلامی کا ٹکڑا ہوتا ہے۔""یہ آج کے تیز رفتار، صحت سے متعلق آگاہ صارفین کو ذہن میں رکھتے ہوئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ہر 2.5-اونس ویکیوم پر مہر بند کھانے کی خدمت کی چھ ماہ کی فریج میں شیلف لائف ہوتی ہے۔یہاں تک کہ نائٹریٹ سے پاک گوشت کے لیے بھی تمام قدرتی اختیارات موجود ہیں۔"
کمپنی کے تازہ ترین گوشت کے ناشتے تمام غیر علاج شدہ ٹرکی بیکن ہیں۔بیکن اور انڈے ہیں۔یہ بیکن کے دو ٹکڑوں اور دو سخت ابلے ہوئے انڈوں کا ایک پیکٹ ہے۔بیکن بھی ہے۔یہ موزاریلا پنیر کا ایک گچھا اور بیکن کا ایک ٹکڑا ہے۔
Migacz نے کہا، "ہمارے نئے ناشتے والے ٹیکوز نے جون میں کینڈی اور اسنیکس ایکسپو میں جدید ترین پروڈکٹ کا ایوارڈ جیتا۔"اس میں آٹے کا ٹارٹیلا، ایک اونس اسکرمبلڈ انڈے، ایک اونس پنیر اور غیر علاج شدہ ترکی بیکن کی تین سٹرپس ہیں۔ایک واحد 3.2 اونس ٹیکو ذائقہ میں بند ہونے کے لیے ویکیوم بند ہے اور 17 گرام کیری آن پروٹین فراہم کرتا ہے۔
سٹرپس، فرنچ فرائز، سلائسز اور سٹرپس، یہ ان بہت سی شکلوں میں سے کچھ ہیں جو لوگ آج کے ماحولیاتی گوشت کے ناشتے کے شعبے میں پاتے ہیں۔یہ اب صرف زمینی گوشت کی مصنوعات نہیں ہیں جن میں سوڈیم اور پرزرویٹیو شامل ہیں، بلکہ یہ اعلیٰ قسم کے، اعلیٰ پروٹین ذائقہ دار مہم جوئی والی کھانوں میں تبدیل ہو چکے ہیں، جو سہولت اسٹور کے خریداروں سے لے کر فاسٹ فوڈ کی تلاش کرنے والے ٹرائی ایتھلیٹس تک ہر ایک کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں جنہیں توانائی بڑھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔
وہ فارم طرز کے مویشیوں اور کھیل سے بنائے جاتے ہیں۔سرٹیفیکیشن جیسے گلوٹین فری، آرگینک اور نان جی ایم او عام ہیں، جیسا کہ کیٹو، پیلیو، اور ہول30 جیسے غذائی ضروریات کی تعمیل کے دعوے ہیں۔فارمولیٹر ذائقہ اور گوشت کے حصول کے لحاظ سے زیادہ سے زیادہ تخلیقی ہوتے جا رہے ہیں، جس میں بہت سی مشہور خصوصیات جیسے گھاس کھلائے جانے والے مویشی اور فری رینج پولٹری ہیں۔
اگرچہ ان کی بناوٹ مختلف ہوتی ہے — چھڑیاں منی ساسیج کی طرح ہوتی ہیں اور کچھ لچکدار ہوتی ہیں، جب کہ تھوڑی چکنائی والے جھٹکے میں سٹیک کی طرح چبانا ہوتا ہے — لیکن ان کی نمی بہت کم ہوتی ہے۔تمام قسم کے کھانے سے پانی نکالنا، بشمول انتہائی خراب ہونے والا گوشت اور مرغی، تحفظ کے قدیم ترین طریقوں میں سے ایک ہے۔دھوپ میں بورڈ لٹکا کر گوشت کو خشک کرنے کے فن کا پتہ خانہ بدوش معاشروں میں پایا جا سکتا ہے، جو زمین کو عبور کرتے وقت اعلیٰ توانائی، غیر فنا ہونے والی خوراک کی کافی فراہمی کو برقرار رکھنے کے لیے تحفظ کی اس تکنیک پر انحصار کرتے ہیں۔
خشک کرنے کے عمل کی خوبصورتی یہ ہے کہ یہ بہت آسان ہوسکتا ہے، اور اس میں چند مانوس اجزاء موجود ہیں۔خشک گوشت کی مصنوعات مختلف قسم کے ذائقوں کے لیے بھی مثالی کیرئیر ہیں، جس میں میرینیڈز کے ساتھ سیزننگ سے لے کر بناوٹ والی سطحوں تک۔
خشک گوشت کے نمکین تیار کرنے کے دو بنیادی طریقے ہیں۔عام صنعتی عمل میں گوشت کو بھگو کر یا انجیکشن لگا کر میرینیٹ کرنا شامل ہے، اس کے بعد گوشت کو پکانے کے بجائے خشک کرنے کے لیے کم کیلوری والا، طویل مدتی بھوننے کا عمل شامل ہے۔کمرشل ڈی ہائیڈریٹر بھی ایک آپشن ہیں۔دوسرا طریقہ یہ ہے کہ گوشت کو خشک کرنے کے لیے لٹکا دیا جائے۔
سٹرائیو فوڈز گائے کے گوشت کے ٹکڑے تیار کرنے کے لیے مؤخر الذکر طریقہ استعمال کرتی ہے۔کمپنی نے میرینیڈ کو چھوڑ دیا اور اس کے بجائے خشک ہونے سے پہلے گوشت کے باہر کو جڑی بوٹیوں اور مسالوں سے ڈھانپ دیا۔ہوا میں خشک گوشت اور پکانے کا عمل گائے کے گوشت کی طرح ہے۔ہر پروڈکٹ میں پروٹین کا مواد بیف جرکی سے 40% سے 50% زیادہ ہوتا ہے۔کٹے ہوئے گوشت کی چربی کی مقدار پر منحصر ہے، خشک شوربے کی ساخت مختلف ہوگی۔دبلی پتلی خشک اور ریزہ ریزہ ہو جائے گی، جبکہ چربی والا گوشت نرم اور چبا ہوا ہو گا۔Stryve کی مصنوعات نسبتا خشک ہیں.
Alt نے کہا کہ "جھٹکا دینے والا دوسرا بڑا جزو پانی ہے۔"ہمارے پاس یہ نہیں ہے۔ہم گوشت خشک کرتے ہیں۔آپ نے جو کچھ چھوڑا ہے وہ ایسی چیز ہے جس کا ذائقہ سٹیک جیسا ہے۔ایک صاف ستھرا پینل ہمارے لیے اہم ہے۔
گوشت کے ناشتے منتخب اعلیٰ قسم کے گائے کے گوشت سے بنائے جاتے ہیں، اور چربی کو ہٹا دیا جاتا ہے۔گوشت کو قدرتی سرکہ سے دھو کر سٹیکس میں کاٹا جاتا ہے۔وہ قدرتی طور پر 21 دن تک ہوا سے خشک ہوتے ہیں اور کبھی پکائے نہیں جاتے۔ان ناشتے میں چینی، MSG، گلوٹین، نائٹریٹ، نائٹریٹ یا پریزرویٹوز شامل نہیں ہوتے ہیں اور یہ کیٹونز اور پیلیو ڈائیٹ کے لیے موزوں ہیں۔یہ گائے کے گوشت، سرکہ اور مسالوں سے بنا ہوتا ہے، اور اسے سلائسوں، لاٹھیوں یا فلیٹ پلیٹوں میں پیش کیا جاتا ہے۔
مارش فیلڈ، وسکونسن میں وینزیل کا فارم ہاتھ سے چھوٹے بیچ کے گوشت کے ناشتے بناتا ہے۔کمپنی کی گوشت کی چھڑیاں مختلف قسم کے ذائقے کے مجموعوں میں آتی ہیں، جیسے بیکن کے ساتھ بیف، سوئس کے ساتھ ہیم اور مینگو ہوانا سور کا گوشت اور بیف۔
پچھلے سال، کمپنی نے بیف جرکی کو اپنی پروڈکٹ لائن میں شامل کیا۔دیگر گوشت کے ناشتے کی طرح، اس جھٹکے میں مصنوعی رنگ، MSG اور گلوٹین سے پاک نہیں ہوتا۔اس میں کوئی نائٹریٹ یا نائٹریٹ بھی نہیں ہے، فی سرونگ 10 گرام پروٹین پر مشتمل ہے، اور اس میں صرف 90 کیلوریز ہیں۔اس سال اصلی، کالی مرچ اور ٹیریاکی ذائقوں کی کامیابی کی بنیاد پر نئے سموکی باربی کیو فلیور اور میٹھے اور مسالے دار ذائقے متعارف کرائے گئے ہیں۔
چیمپس آف شکاگو نے نئے پیپرونی ٹرکی کے ساتھ گوشت کی چھڑیوں کی اپنی لائن تیار کرنا جاری رکھی ہے، جس میں مرچ، سونف کے بیج اور اوریگانو سمیت مصالحے کا مرکب استعمال ہوتا ہے۔
"ہم صارفین کے تاثرات سن رہے ہیں اور پیپرونی ٹرکی متعارف کرانے میں خوش ہیں کیونکہ وہ ترکی کی مزید اقسام چاہتے ہیں۔اب، صارفین ہماری لاٹھیوں کو پہلے سے کہیں زیادہ استعمال کر رہے ہیں۔نمکین کھاؤ۔چومپس کے سی ای او اور شریک بانی پیٹ مالڈوناڈو نے کہا: "پیپرونی ٹرکی صارفین کو اپنی پسندیدہ ترکیبوں میں دلچسپی بڑھانے کی اجازت بھی دے سکتی ہے۔"اس کے علاوہ، اگرچہ پیپرونی کی مصنوعات میں عام طور پر پرزرویٹوز، جیسے سوڈیم نائٹریٹ اور دیگر غیر ضروری ایڈیٹیو شامل ہوتے ہیں، Chomps Pepperoni Turkey اعلیٰ قسم کا پروٹین اور اصلی مصالحہ فراہم کرتا ہے، جس سے پیپرونی کے تمام مزیدار ذائقے بغیر کسی مسئلے کے فراہم کیے جاتے ہیں۔"
یہ احتیاط سے فری رینج، انسانی طور پر پالے گئے ٹرکیوں سے پائیدار ماخذ پروٹین کے ساتھ تیار کیا گیا ہے۔ان ٹرکیوں کو غیر GMO غذا پر کھلایا جاتا ہے اور انہوں نے کبھی اینٹی بائیوٹکس یا ہارمونز نہیں لیے۔ہر ترکی میں 10 گرام پروٹین اور 90 کیلوریز ہوتی ہیں۔تمام Chomps کے گوشت کے ناشتے کی طرح، اس نئے ذائقے کو Whole30 سرٹیفیکیشن، گلوٹین سے پاک سرٹیفیکیشن، Paleo سرٹیفیکیشن، Keto سرٹیفیکیشن اور الرجی کے لیے فرینڈلی ملا ہے۔
مالڈوناڈو نے کہا: "چومپس کو ایک ضدی پیروکار ملا ہے جو مزیدار کھانا یا تیز اور صحت بخش نمکین چاہتا ہے اور واقعی اس بات کی پرواہ کرتا ہے کہ ان کا کھانا کیسے بنایا جاتا ہے۔""ہم معیار اور سہولت پر زور دیتے ہیں۔یہ اتنا ہی اہم ہے کیونکہ آج کے صارفین کو صحت مند ناشتے کے کھانے اور مزید بہت کچھ کی ضرورت ہے۔

ہمارا پاپ کارن کا اپنا برانڈ ہے: INDIAM
ہمارا انڈیام پاپ کارن چوٹی کا برانڈ ہے اور چوہدری میں بہت مشہور ہے۔انیسمارکیٹ
تمام انڈیام پاپ کارن گلوٹین فری، جی ایم او فری اور زیرو ٹرانس فیٹ ہے

ہمارے نان جی ایم او دانا دنیا کے بہترین فارموں سے حاصل کیے جاتے ہیں۔

ہمیں اپنے جاپانی صارفین کی طرف سے بہت زیادہ پہچان ملیاور ہم نے پہلے ہی مستحکم طویل مدتی تعاون بنایا ہے۔وہ ہمارے INDIAM پاپ کارن سے بہت مطمئن ہیں۔

Hebei Cici Co., Ltd

شامل کریں: جنزہو انڈسٹریل پارک، ہیبی، صوبہ، چین

ٹیلی فون: +86 -311-8511 8880 / 8881

آسکر یو - سیلز مینیجر

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com