سنیک کے رجحان کا ارتقاء

کنساس سٹی - لاکھوں امریکیوں نے پاپ کارن، آلو کے چپس اور کریکر کا مقابلہ کیا کیونکہ کورونا وائرس وبائی مرض نے پوری دنیا میں معاشی اور معاشرتی بحران کو جنم دیا۔شکاگو کے منٹل کے کھانے اور مشروبات کی رپورٹس کے ایسوسی ایٹ ڈائریکٹر بیتھ بلوم نے کہا کہ Cheetos اور Cheez-It سمیت برانڈز کی مانگ مارچ میں پھٹ گئی، جس سے نمکین اسنیکس کے زمرے میں قلیل مدتی تیزی آئی، جو کہ سست روی کے لیے مقرر تھی۔

نمکین نمکین کی کل امریکی فروخت میں 2019 میں تقریباً 7% کا اضافہ ہوا، جو کہ $19 بلین کو عبور کر گیا، لیکن خریداروں کی جانب سے صحت بخش اسنیکس کے متبادل کا انتخاب کرنے کے ساتھ ترقی کی شرح میں کمی متوقع تھی۔تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جاری بحران نے نئے ذائقوں، اجزاء اور برانڈز کو دریافت کرنے کی صارفین کی بڑھتی ہوئی خواہش کو لمحہ بہ لمحہ روک دیا ہے۔

محترمہ بلوم نے کہا، "صارفین عام طور پر شیلف پر مستحکم اشیا کا ذخیرہ کر رہے ہیں اور سستی، مانوس، آرام دہ کھانے کی تلاش کر رہے ہیں، جیسے کہ ان کے پسندیدہ نمکین نمکین،" محترمہ بلوم نے کہا۔

جب کہ صارفین وائرس کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے گھر پر ہی رہے، چلتے پھرتے ناشتے کی مانگ میں کمی آئی۔جنرل ملز، انکارپوریٹڈ، منیپولس، نے اشارہ کیا کہ کمپنی کی نیوٹریشن بارز کی فروخت حالیہ سہ ماہی میں نرم تھی۔

صارفین کے اسنیکنگ رویے میں اس طرح کی حرکیات عارضی ہیں اور مستقبل قریب میں تیار ہوتی رہیں گی۔منٹل کے مطابق، آنے والے مہینوں کے دوران، صارفین سے ناشتے کے وسیع اقسام کے اختیارات پر واپس آنے کی توقع ہے، بشمول وہ جو زیادہ صحت پر مرکوز ہیں۔طویل مدتی، معاشی بدحالی صارفین کو ناشتے جیسی غیر ضروری خریداریوں کو روکنے پر آمادہ کر سکتی ہے۔تاہم، کساد بازاری کے بعد کی مدت مزید پریمیم، اختراعی اختیارات کی مانگ کو جنم دے گی، محترمہ بلوم نے کہا۔

"اسنیکرز بنیادی طور پر خواہشات کو پورا کرنے کے لیے ایسا کرتے ہیں، یعنی نمکین ناشتے کے برانڈز کو کچھ طبقوں کے لیے - لطف اندوزی کی فراہمی جاری رکھنے کی ضرورت ہوگی۔""ایک ہی وقت میں، صارفین کم جرم کے ناشتے کے اختیارات تلاش کر رہے ہیں جو صحت میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔دونوں کو ایک کیچال سنیک میں حاصل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

انفارمیشن ریسورسز انکارپوریٹڈ (آئی آر آئی) کے ایگزیکٹو نائب صدر اور پریکٹس لیڈر سیلی لیونز وائٹ نے کہا کہ نوجوان نسلوں اور ہسپانوی صارفین کی مضبوط ترجیحات کو دیکھتے ہوئے، وبائی مرض کے بعد صارفین کے لیے سہولت اہم رہے گی۔آئی آر آئی کے اعداد و شمار کے مطابق، قیمت آگے بڑھنے کی کامیابی کے لیے بھی اہم ہوگی، کیونکہ 72% صارفین ناشتہ کا انتخاب کرنے سے پہلے قیمت کو دیکھتے ہیں۔

محترمہ لیونز وائٹ نے اسنیکس میں دلچسپی کا بھی حوالہ دیا جو صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں۔IRI کے مطابق، 54 فیصد صارفین نے کہا کہ وہ ایسے ناشتے چاہتے ہیں جس میں وٹامنز اور منرلز ہوں، اور 38 فیصد پروبائیوٹکس پر مشتمل نمکین چاہتے ہیں۔اڑتالیس فیصد صارفین اسنیک پروڈکٹس کی تلاش میں ہیں جن میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے تاکہ ہاضمے کو فائدہ ہو۔محترمہ لیونز وائٹ نے کہا کہ کولیجن کلیم والی مصنوعات میں پچھلے سال 46 فیصد اضافہ ہوا، اور کینابڈیول پر مشتمل اسنیکس بھی مختلف شکلوں اور چینلز میں بڑھ رہے ہیں۔

محترمہ بلوم نے کہا، "صارفین کے پاس انتخاب کے لیے ناشتے کے اختیارات کی ایک بڑھتی ہوئی صف ہے، یعنی ناشتے کے مواقع میں شمولیت کا مقابلہ پہلے سے کہیں زیادہ مضبوط ہے۔"مطابقت کو یقینی بنانے کے لیے ترغیب، لذت، صحت اور پورٹیبلٹی توجہ کے اہم عوامل ہوں گے۔

ذائقہ پریرتا

منٹل کی تحقیق کے مطابق، ذائقہ ناشتے کے انتخاب کا سب سے بڑا ڈرائیور ہے، اس کے بعد خود کو اسنیکنگ کے لیے سب سے زیادہ محرک سمجھتا ہے۔منٹل کے سروے میں 79 فیصد صارفین نے کہا کہ اسنیکس کا انتخاب کرتے وقت ذائقہ برانڈ سے زیادہ اہم ہے، اور 52 فیصد نے کہا کہ نمکین کھاتے وقت ذائقہ صحت سے زیادہ اہم ہے۔

منٹل کی طرف سے سروے کیے گئے اسنیک صارفین میں سے تقریباً نصف نے کہا کہ وہ اسنیکس میں نئے ذائقوں کے ساتھ تجربہ کرنا پسند کرتے ہیں۔باربی کیو، نمک، کھیت اور لہسن جیسے مین اسٹریم سب سے زیادہ مقبول ہیں، لیکن اچار، روزمیری، بوربن اور نیش وِل ہاٹ ابھرتے ہوئے ناشتے کے ذائقوں میں شامل ہیں جنہوں نے سروے کے شرکاء سے اپیل کی۔

منٹل نے کہا کہ ذائقہ کی جدت جس میں منفرد امتزاجات جیسے کھٹے مسالیدار یا مسالہ دار میٹھے اور "اگلے درجے کی جڑی بوٹیوں، سبزیوں اور مسالے دار ذائقے" بڑھتے ہوئے زمروں میں مانگ کو تیز کر سکتے ہیں اور پیچھے رہ جانے والے طبقات کو دوبارہ متحرک کر سکتے ہیں۔

خاص خوردہ فروش ٹریڈر جوز، منروویا، کیلیفورنیا، نے حال ہی میں Synergistically Seasoned Popcorn کو ڈیبیو کیا ہے، جس میں ٹینگی، نمکین، دھواں دار، مسالہ دار اور قدرے میٹھے دانے کو ملایا گیا ہے۔ٹریڈر جوز، جو اس سے قبل پاپ کارن کی اقسام جیسے ڈل اچار، میپل سمندری نمک، اور چیڈر اور کیریمل پیش کرچکا ہے، نے کہا کہ اس پروڈکٹ میں سفید سرکہ پاؤڈر، سمندری نمک، قدرتی دھوئیں کا ذائقہ، لال مرچ اور گنے کی شکر کا مسالا ملا ہوا ہے۔ اسنیکنگ کا ایک قسم کا تجربہ۔

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa. نے Herr's Flavour Mix شروع کیا ہے، ایک ناشتے کا تصور جس میں ایک چپ میں آلو کے دو چپس کے ذائقے شامل ہیں۔قسموں میں چیڈر اور ھٹی کریم اور پیاز شامل ہیں۔باربی کیو اور نمک اور سرکہ؛اور سرخ گرم اور شہد کا باربی کیو۔

میکسیکن اسٹریٹ کارن، یا ایلوٹ، حال ہی میں لانچ کیے گئے اسنیکس میں ایک ابھرتا ہوا ذائقہ دار پروفائل، کوٹیجا طرز کا پنیر، چلی پاؤڈر اور چونے کے رس کے اشارے سے نمایاں کیا گیا ہے۔دیگر عالمی سطح پر متاثر ہونے والے ناشتے کے ذائقوں میں چمچوری اور چورو شامل ہیں۔

بیجل سیزننگ کی ہر چیز، جس میں تل کے بیج، لہسن، پیاز، نمک اور پوست کے بیج شامل ہیں، خوردہ شیلفوں پر نظر آنے والے پاپ کارن، گری دار میوے اور کریکر میں پیچیدگی اور کرنچ کا اضافہ کرتے ہیں۔

مشروبات کے ذائقے جیسے مچھا چائے، روز وائن اور کولڈ بریو کافی بھی ناشتے کی ایک قسم میں دکھائی دیتے ہیں۔LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn. نے کھانے کے لیے تیار پاپکارن کا ایک مجموعہ متعارف کرایا ہے جس میں چمکتے پانی سے متاثر پھلوں کے ذائقے شامل ہیں، جن میں لیمونیڈ، گلابی چکوترا اور تربوز ہیبسکس شامل ہیں۔

ہائبرڈ نئی مصنوعات کی نشوونما میں مقبول رہتے ہیں کیونکہ برانڈز گروسری اسٹور کے نئے راستوں پر جانے پہچانے ذائقوں کو لانے کے لیے تعاون کرتے ہیں۔کینڈی اور کوکی برانڈز کو پاپ کارن کے ساتھ ایک دلکش سنیک کے طور پر ملایا جاتا ہے۔ہیر نے کوکیز اور کریم اور سالگرہ کے کیک کے ذائقے والے کرنچی کارن اسنیکس بنانے کے لیے Dippin' Dots آئس کریم برانڈ کے ساتھ شراکت کی ہے۔

www.indiampopcorn.com