1) پاپ کارن پاپ کیا بناتا ہے؟پاپ کارن کے ہر دانے میں پانی کی ایک بوند ہوتی ہے جو نرم نشاستے کے دائرے کے اندر جمع ہوتی ہے۔(اسی لیے پاپ کارن میں 13.5 فیصد سے 14 فیصد نمی ہونی چاہیے۔) نرم نشاستہ دانا کی سخت بیرونی سطح سے گھرا ہوتا ہے۔جیسے ہی دانا گرم ہوتا ہے، پانی پھیلنا شروع ہو جاتا ہے، اور سخت نشاستے کے خلاف دباؤ بنتا ہے۔آخر کار، یہ سخت سطح راستہ دیتی ہے، جس سے پاپ کارن "پھٹنے" کا باعث بنتا ہے۔جیسے جیسے پاپ کارن پھٹتا ہے، پاپ کارن کے اندر موجود نرم نشاستہ پھول جاتا ہے اور پھٹ جاتا ہے، دانا کو اندر سے باہر کر دیتا ہے۔دانا کے اندر کی بھاپ نکلتی ہے، اور پاپ کارن پاپ ہوتا ہے!

2) پاپ کارن کے دانے کی اقسام: پاپ کارن کی دو بنیادی اقسام "تتلی" اور "مشروم" ہیں۔تتلی کا دانا بڑا اور تیز ہوتا ہے جس میں ہر دانا سے کئی "پروں" نکلتے ہیں۔تتلی کے دانے پاپ کارن کی سب سے عام قسم ہیں۔مشروم کا دانا زیادہ گھنا اور کمپیکٹ ہوتا ہے اور اس کی شکل ایک گیند کی طرح ہوتی ہے۔مشروم کی دانا ان عملوں کے لیے بہترین ہیں جن کے لیے کوٹنگ جیسے گٹھلی کو بھاری ہینڈلنگ کی ضرورت ہوتی ہے۔

3) توسیع کو سمجھنا: پاپ ایکسپینشن ٹیسٹ کریٹرز میٹرک ویٹ والیومیٹرک ٹیسٹ کے ساتھ کیا جاتا ہے۔اس ٹیسٹ کو پاپ کارن انڈسٹری نے معیاری تسلیم کیا ہے۔MWVT پاپڈ کارن کے کیوبک سینٹی میٹر فی 1 گرام ان پاپڈ کارن (cc/g) کی پیمائش ہے۔MWVT پر 46 کی ریڈنگ کا مطلب ہے کہ 1 گرام غیر پاپڈ کارن 46 کیوبک سینٹی میٹر پاپڈ کارن میں بدل جاتا ہے۔MWVT نمبر جتنا زیادہ ہوگا، پاپڈ کارن کا حجم اتنا ہی زیادہ ہوگا فی وزن غیر پوپ شدہ مکئی کے۔

4) دانا کے سائز کو سمجھنا: دانا کا سائز K/10 گرام یا دانا فی 10 گرام میں ماپا جاتا ہے۔اس ٹیسٹ میں 10 گرام پاپ کارن کو ناپا جاتا ہے اور گٹھلی کو شمار کیا جاتا ہے۔دانا کی گنتی جتنی زیادہ ہوگی دانا کا سائز اتنا ہی چھوٹا ہوگا۔پاپ کارن کی توسیع دانا کے سائز سے براہ راست متاثر نہیں ہوتی ہے۔

5) پاپ کارن کی تاریخ:

· اگرچہ پاپ کارن کی ابتداء غالباً میکسیکو میں ہوئی تھی، لیکن کولمبس کے امریکہ کے دورے سے کئی سال قبل یہ چین، سماٹرا اور ہندوستان میں اگایا جاتا تھا۔

· اہرام مصر میں ذخیرہ شدہ "مکئی" کے بائبل کے بیانات کو غلط سمجھا جاتا ہے۔بائبل سے "مکئی" شاید جو تھی۔غلطی لفظ "مکئی" کے بدلے ہوئے استعمال سے ہوئی ہے، جو کسی مخصوص جگہ کے سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اناج کی نشاندہی کرتا ہے۔انگلینڈ میں، "مکئی" گندم تھی، اور اسکاٹ لینڈ اور آئرلینڈ میں یہ لفظ جئی سے مراد ہے۔چونکہ مکئی عام امریکی "مکئی" تھی، اس نے یہ نام لیا - اور آج بھی رکھتا ہے۔

میکسیکو سٹی سے 200 فٹ نیچے پائے جانے والے 80,000 سال پرانے فوسل کے حساب سے مکئی کے سب سے پرانے پولن کو جدید کارن پولن سے بہت کم فرق کیا جا سکتا ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جنگلی اور ابتدائی کاشت شدہ مکئی کا پہلا استعمال پاپنگ تھا۔

پاپ کارن کے اب تک کے سب سے پرانے کان 1948 اور 1950 میں مغربی وسطی نیو میکسیکو کے بیٹ کیو میں دریافت ہوئے تھے۔ ایک پیسہ سے چھوٹے سے لے کر تقریباً 2 انچ تک کے سب سے قدیم بیٹ کیو کان تقریباً 5,600 سال پرانے ہیں۔

پیرو کے مشرقی ساحل پر مقبروں میں، محققین کو شاید 1,000 سال پرانے پاپ کارن کے دانے ملے ہیں۔ان اناج کو اتنی اچھی طرح سے محفوظ کیا گیا ہے کہ وہ اب بھی پھوٹ پڑیں گے۔

· جنوب مغربی یوٹاہ میں، ایک سوکھے غار میں پاپ کارن کا 1,000 سال پرانا پاپڈ دانا ملا تھا جس میں پیوبلو انڈینز کے پیشرو آباد تھے۔

میکسیکو میں پایا جانے والا زاپوٹیک جنازہ کا کلش اور تقریباً 300 عیسوی میں مکئی کے دیوتا کو دکھایا گیا ہے جس کی علامتیں اس کے سر کے لباس میں قدیم پاپ کارن کی نمائندگی کرتی ہیں۔

· قدیم پاپ کارن پاپرز - اتلی برتن جس کے اوپر ایک سوراخ ہوتا ہے، ایک ہی ہینڈل کبھی کبھار مجسمہ سازی کی شکل سے سجایا جاتا ہے جیسے کہ بلی، اور کبھی کبھی پورے برتن پر چھپی ہوئی شکلوں سے سجایا جاتا ہے - پیرو کے شمالی ساحل اور تاریخ پر پائے گئے ہیں۔ تقریباً 300 عیسوی کی پری انکن موہیکا ثقافت پر واپس جائیں۔

800 سال پہلے کے زیادہ تر پاپ کارن سخت اور پتلے ڈنڈے والے تھے۔دانا خود کافی لچکدار تھے۔آج بھی، ہوائیں بعض اوقات قدیم دفنوں سے صحرا کی ریت کو اڑا دیتی ہیں، جس سے پاپڈ مکئی کے دانے سامنے آتے ہیں جو تازہ اور سفید نظر آتے ہیں لیکن کئی صدیوں پرانے ہیں۔

· جب یورپیوں نے "نئی دنیا" میں آباد ہونا شروع کیا، تب تک پاپ کارن اور مکئی کی دیگر اقسام شمالی اور جنوبی امریکہ کے تمام مقامی امریکی قبائل میں پھیل چکی تھیں، سوائے براعظموں کے انتہائی شمالی اور جنوبی علاقوں کے۔پاپ کارن کی 700 سے زیادہ اقسام اگائی جا رہی تھیں، بہت سے اسراف پاپ کارن ایجاد ہو چکے تھے، اور پاپ کارن بالوں اور گردن میں پہنا جاتا تھا۔یہاں تک کہ ایک بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والی پاپ کارن بیئر بھی تھی۔

کولمبس جب پہلی بار ویسٹ انڈیز پہنچا تو مقامی لوگوں نے اس کے عملے کو پاپ کارن بیچنے کی کوشش کی۔

· 1519 میں، کورٹیس کو پاپ کارن کی پہلی نظر اس وقت ملی جب اس نے میکسیکو پر حملہ کیا اور ازٹیکس کے ساتھ رابطے میں آئے۔پاپ کارن ازٹیک انڈینز کے لیے ایک اہم کھانا تھا، جو پاپ کارن کو اپنے دیوتاؤں کے مجسموں پر سجاوٹ کے طور پر بھی استعمال کرتے تھے، ہار اور زیورات، جن میں مکئی، بارش اور زرخیزی کا دیوتا ٹالوک بھی شامل ہے۔

· مچھیروں پر نظر رکھنے والے ایزٹیک دیوتاؤں کے اعزاز میں ایک تقریب کا ابتدائی ہسپانوی بیان یہ ہے: "وہ اس کے سامنے خشک مکئی بکھرے ہوئے تھے، جسے موموچٹل کہا جاتا ہے، مکئی کی ایک قسم جو خشک ہونے پر پھٹ جاتی ہے اور اپنے مواد کو ظاہر کرتی ہے اور اپنے آپ کو ایک بہت ہی سفید پھول کی طرح دکھاتی ہے۔ ;انہوں نے کہا کہ یہ اولے تھے جو پانی کے دیوتا کو دیے گئے تھے۔

1650 میں پیرو کے ہندوستانیوں کی تحریر میں، ہسپانوی کوبو کہتے ہیں، "وہ ایک خاص قسم کے مکئی کو اس وقت تک بھونتے ہیں جب تک کہ یہ پھٹ نہ جائے۔وہ اسے pisancalla کہتے ہیں، اور وہ اسے کنفیکشن کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

عظیم جھیلوں کے علاقے (تقریباً 1612) کے ابتدائی فرانسیسی متلاشیوں نے اطلاع دی ہے کہ آئروکوئس نے ایک برتن میں پاپ کارن کو گرم ریت کے ساتھ رکھا اور اسے دیگر چیزوں کے علاوہ پاپ کارن سوپ بنانے کے لیے استعمال کیا۔

انگریزی نوآبادیات کو پلائی ماؤتھ، میساچوسٹس میں پہلی تھینکس گیونگ فیسٹ میں پاپ کارن سے متعارف کرایا گیا تھا۔Wampanoag کے سربراہ Massasoit کے بھائی Quadequina نے جشن کے لیے پاپڈ مکئی کا ایک ہرن کا بیگ تحفے کے طور پر لایا تھا۔

مقامی امریکی امن مذاکرات کے دوران خیر سگالی کے نشان کے طور پر انگریزی نوآبادیات کے ساتھ ملاقاتوں میں پاپ کارن "ناشتے" لائیں گے۔

· نوآبادیاتی گھریلو خواتین ناشتے میں چینی اور کریم کے ساتھ پاپ کارن پیش کرتی تھیں - یورپیوں کے ذریعہ کھایا جانے والا پہلا "پفڈ" ناشتا سیریل۔کچھ نوآبادیات نے پتلی شیٹ آئرن کے سلنڈر کا استعمال کرتے ہوئے مکئی کو پوپ کیا جو چمنی کے سامنے ایک ایکسل پر گلہری کے پنجرے کی طرح گھومتا تھا۔

پاپ کارن 1890 کی دہائی سے لے کر عظیم کساد بازاری تک بہت مقبول تھا۔اسٹریٹ فروش میلوں، پارکوں اور نمائشوں کے ذریعے بھاپ یا گیس سے چلنے والے پاپرز کو دھکیلتے ہوئے ارد گرد بھیڑ کی پیروی کرتے تھے۔

ڈپریشن کے دوران، 5 یا 10 سینٹ کا پاپ کارن ان چند عیش و عشرت میں سے ایک تھا جو گھر سے باہر رہنے والے خاندان برداشت کر سکتے تھے۔جب کہ دوسرے کاروبار ناکام ہوئے، پاپ کارن کا کاروبار خوب پھلا پھولا۔اوکلاہوما کا ایک بینکر جو اس وقت ٹوٹ گیا جب اس کا بینک ناکام ہو گیا اس نے ایک پاپ کارن مشین خریدی اور تھیٹر کے قریب ایک چھوٹے سے اسٹور میں کاروبار شروع کیا۔چند سالوں کے بعد، اس کے پاپ کارن کے کاروبار نے اتنی رقم کمائی کہ وہ کھوئے ہوئے تین فارموں کو واپس خرید سکے۔

دوسری جنگ عظیم کے دوران، امریکی فوجیوں کے لیے چینی بیرون ملک بھیجی جاتی تھی، جس کا مطلب یہ تھا کہ ریاستوں میں کینڈی بنانے کے لیے زیادہ چینی باقی نہیں رہی تھی۔اس غیر معمولی صورتحال کی بدولت امریکیوں نے معمول سے تین گنا زیادہ پاپ کارن کھایا۔

پاپ کارن 1950 کی دہائی کے اوائل میں زوال کا شکار ہو گیا، جب ٹیلی ویژن مقبول ہوا۔فلم تھیٹروں میں حاضری کم ہوگئی اور اس کے ساتھ پاپ کارن کا استعمال بھی کم ہوگیا۔جب عوام نے گھر میں پاپ کارن کھانا شروع کیا تو ٹیلی ویژن اور پاپ کارن کے درمیان نئے رشتے نے مقبولیت میں دوبارہ اضافہ کیا۔

مائیکرو ویو پاپ کارن - 1940 کی دہائی میں مائکروویو ہیٹنگ کا سب سے پہلا استعمال - 1990 کی دہائی میں امریکی پاپ کارن کی سالانہ فروخت میں پہلے ہی $240 ملین کا حساب لگا چکا ہے۔

آج امریکی ہر سال 17.3 بلین کوارٹ پاپ کارن کھاتے ہیں۔اوسطا امریکی تقریباً 68 کوارٹ کھاتا ہے۔